名古屋備長・鈴成
名古屋名物三吃專門
【鰻-牛-豬-雞】
日 本 名 店「 ひ つ ま ぶ し 備 長 」
海 外 新 品 牌
什麼是「名古屋三吃」？
愛知縣名古屋市發祥的鰻魚飯三吃/ひつまぶし/Hitsumabushi，可稱當地傳統鄉土料理最具代表特色的日本料理名物之一。蒲燒後的鰻魚飯透過添加配料及高湯來改變食用滋味，成為鰻魚飯三吃。在名古屋的鰻魚三吃餐廳各有其獨自發展的特色與風味。
關於「名古屋備長・鈴成」
本店由日本名店「ひつまぶし備長」創辦人鈴木 博先生，長年鰻魚職人經驗，使用台灣自產優質鰻魚，搭配日本備長使用的秘傳絕活醬汁，蒲燒烤完呈現香而鬆軟又無魚腥的絕佳口感。盛入飯碗的蒲燒鰻與白飯，夾帶著不膩口的靈魂醬汁為原始簡單美味的第一吃，接著加上蔥花、山葵、配料感受味覺交疊刺激的第二吃，最後淋入瓶中的上品高湯，享用香噴噴的湯泡飯完成三吃饗宴!
台灣首創【鰻-牛-豬-雞】
名古屋三吃專門
\2025嶄新優化菜單/ 主打「鰻牛」、「鰻豚」、「鰻鶏」雙拼系列名古屋三吃套餐！同時能吃到鰻魚拼嚴選產地之各牛豬雞雙主食三吃享受。
好吃的傳統鰻魚三吃當然也點得到! 除此還精心推出「給不吃鰻魚的你」專屬套餐，樣樣都是好吃主打， 大人小孩都能找到屬於你愛吃的名古屋三吃
【名古屋三吃•美味吃法】
3 ways to enjoy Nagoya Hitsumabushi
第一吃
用飯勺將鰻牛豬雞與越光米飯取出至飯碗，
直接品嚐蒲燒肉品與醬汁米飯的原本美味！
桌上秘傳醬汁可依個人喜好鹹香度添加。
Step 1.
Seperating part of kabayaki eel/ meats
and Koshihikari rice into rice bowl.
Enjoy the first bite of authentic taste with Nagoya Bincho‘s secret sauce!
第二吃
加入蔥花、山葵一起食用，增添不同層次的味覺與刺激口感，充滿日本特色的風味與餘韻在口齒中擴散留香。
Step 2.
Adding some green onions, wasabi or spices on meats. Enjoy the delicious taste of multilayered Japanese flavors spreading in mouth.
第三吃
依個人喜好放上蔥花、山葵等佐料後，淋上鈴成特製出汁高湯做成日式泡飯，即享道地名古屋第三吃的香噴噴湯泡飯！
Step 3.
After various condiments are added.
Pour Suzunari‘s special dashi broth over the rice. Savor the third way of Nagoya hitsumabushi- Ochazuke.
日本鰻魚職人 - 鈴木博
鈴木博被譽為「全日本殺過最多鰻魚的男人」，從名古屋發跡，展店至全日本，包含銀座，晴空塔，池袋，大阪，福岡等已有13家「ひつまぶし備長」分店，然而他最大的心願是將名古屋三吃推廣到海外。首站選擇插旗台北，鈴木博說：「台灣和日本最為親近，更是美食聚集地，是將『名古屋三吃』介紹給大家的最好起點！」
鈴成的3大美味堅持
⟡「ひつまぶし備長」秘傳醬汁⟡
使用日本直輸名古屋鰻魚三吃名店-備長獨門秘傳蒲燒醬汁。
深沉不膩口的獨特風味，彷彿一秒置身名古屋。
⟡日本種越光米⟡
選用「CNS一等米」評分最優質白米的日本種越光米。
入炊後的白飯飽滿Q彈、粒粒分明有光澤。淡淡甜米
香更襯托出與秘傳醬汁、蒲燒肉品入口的最高美味!
⟡台灣產優質鰻魚⟡
鰻魚含豐富鈣質、蛋白質、多種維生素（A、D、E）和礦物質，尤其不飽和脂肪酸DHA與EPA含量也非常高!我們使用國產優質鰻魚，從生產、環境到處理過程，每一片鰻魚肉都得來不易。希望能支持台灣漁業下，運用日本職人料理及蒲燒手法，傳達道地名古屋三吃，讓更多人知道鰻魚的美味!
品嚐多層次口感吃法的名古屋文化美食，
鈴成的美味三重奏等候您來沉浸體驗！
Restaurant Vibe
餐廳內的裝潢以溫潤的木質為主，大片的竹簾和細緻的和紙燈籠瀰漫著柔和的光線，在現代和風的簡約氛圍，享用飄香的名古屋三吃，彷彿瞬間置身於日本。邀請您來輕鬆愜意的典雅環境中，感受一日美好的用餐體驗。
