名古屋備長・鈴成
名古屋名物三吃專門
【鰻-牛-豬-雞】
日 本 名 店「 ひ つ ま ぶ し 備 長 」
海 外 新 品 牌
什麼是「名古屋三吃」？
愛知縣名古屋市發祥的鰻魚飯三吃/ひつまぶし/Hitsumabushi，可稱當地傳統鄉土料理最具代表特色的日本料理名物之一。蒲燒後的鰻魚飯透過添加配料及高湯來改變食用滋味，成為鰻魚飯三吃。在名古屋的鰻魚三吃餐廳各有其獨自發展的特色與風味。
關於「名古屋備長・鈴成」
本店由日本名店「ひつまぶし備長」創辦人鈴木 博先生，長年鰻魚職人經驗，使用台灣自產優質鰻魚，搭配日本備長使用的秘傳絕活醬汁，蒲燒烤完呈現香而鬆軟又無魚腥的絕佳口感。盛入飯碗的蒲燒鰻與白飯，夾帶著不膩口的靈魂醬汁為原始簡單美味的第一吃，接著加上蔥花、山葵、配料感受味覺交疊刺激的第二吃，最後淋入瓶中的上品高湯，享用香噴噴的湯泡飯完成三吃饗宴!
台灣首創【鰻-牛-豬-雞】
雙拼三吃專門
本店除了名古屋招牌鰻魚三吃，更開發精選獨家菜單。選用鰻魚、牛肉、豬肉、雞肉做為四種肉品基底，一份餐點可享用雙主食「經典雙拼」 &「特選雙拼」三吃套餐! 用心開發不定期季節限定菜單，致力提供貴賓更多餐點口味與選擇!本店極力推廣道地的名古屋名物美食， 享受多層次口感吃法的三吃專門，鈴成的美味三重奏等候您光臨體驗與品嚐！
ひつまぶしの３つのおいしい食べ方
名古屋三吃的美味3步驟
一膳目
しゃもじを使ってご飯を茶碗に移し、まずは食事本来の美味しさを味わってください
第一吃
用飯勺將鰻魚/其他肉品與飯取出至小碗，先品嘗餐點的原有美味。
二膳目
「わさび」や「刻みネギ」などの薬味と一緒にお召し上がりください 和の風味が特徴で、程よい刺激と重なり、口の中に広がる余韻が特徴です
第二吃
搭配「山葵」與「蔥花」等佐料一起享用，特色日本風味與恰到好處的味覺刺激感重疊，餘韻會在口中擴散開來
三膳目
「わさび」や「刻みネギ」などの調味料を加え、「特製だし」をかけてご飯を炊き、美味しい鈴なりスープご飯をお楽しみいただけます。
第三吃
搭配「山葵」與「蔥花」等佐料後，淋上「特製高湯」製成泡飯，即能享受香噴噴的日式湯泡飯。
日本鰻魚職人 - 鈴木博
鈴木博被譽為「全日本殺過最多鰻魚的男人」，從名古屋發跡，展店至全日本，包含銀座，晴空塔，池袋，大阪，福岡等已有13家「ひつまぶし備長」分店，然而他最大的心願是將名古屋三吃推廣到海外。首站選擇插旗台北，鈴木博說：「台灣和日本最為親近，更是美食聚集地，是將『名古屋三吃』介紹給大家的最好起點！」
Restaurant Vibe
餐廳內的裝潢以溫潤的木質為主，大片的竹簾和細緻的和紙燈籠瀰漫著柔和的光線，在現代和風的簡約氛圍，享用飄香的名古屋三吃，彷彿瞬間置身於日本。邀請您來輕鬆愜意的典雅環境中，感受一日美好的用餐體驗。
